منذ العصور القديمة والفجل يستخدم على نطاق واسع، فهو يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم، لما له تأثير وقائي ضد الكثير من الأمراض، فهذا النوع من الخضار له فوائد كثيرة منها تنظيف الكلى وإزالة السموم من الجسم لأنه غني بالفيتامينات والمعادن، وهذه التركيبة الغنية ليست في الجزء الأخطر فقط بل قمم الفجل أو الرأس كما يسميها البعض فهي مفيدة جداً للصحة ويوصي الأطباء بأكلها، وقد عرف أهمية الفجل العديد من الحضارات القديمة، منها الحضارة المصرية والرومانية.
تعرف على الفوائد الصحية للفجل؟
يحتوي الفجل على مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن A,C,K,B1,B2،B3,B6,ويحتوي ايضا على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، ويقي الجسم العديد من الأمراض خلال فصل الشتاء، فهو يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، كما أن استخدامه بشكل يومي يعمل على إزالة السموم من الجسم بسبب تأثيره المدر للبول فهو يمنع تكوين الحصوات على الكلى.
ويعمل ايضا على تسريع الدورة الدموية ويقلل نسبة الإصابة بنوبة قلبية بفضل فيتامين سي الذي يحتوي عليه، ويقى من نسبة الإصابة بمرض الانفلونزا ونزلات البرد، ويزيد من مقاومة الجسم لأمراض الجهاز التنفسى، وعصير الفجل مفيد جداً للتخلص من البلغم والسعال، ويعمل ايضا على مساعدة الجهاز الهضمي التخلص من الامساك.
كما أنه يعمل على تقليل نسبة الإجهاض والولادة المبكرة، ويمنع من تكوين الخلايا السرطانية على القولون والبنكرياس والثدي، وهو مهم جداً للعناية بالبشرة والتخلص من تساقط الشعر.
كيفية استخدام الفجل؟
ينبغى استخدام الفجل بشكل يومى خلال فترة الشتاء، خاصة في طبق السلطة الرئيسي ودمجه مع الليمون فيعطي نتيجة اقوي، فهو يمكن أن يصبح وجبة خفيفة وتحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم.
و لتحضير وجبة الفجل، نقوم بسلق الرأس بعد تنظيفه وغسله ثم وضعه في المصفاة، وإضافة عصير الليمون لإعطائه نكهة ذكية، ويمكن إعطائه للأطفال البالغ أعمارهم فوق السنة.
