كفتة داوود باشا
طبق لذيذ و مشهور في كثير من البلدان مع اختلاف التسمية ، و سنقدمه اليوم بالطريقة السورية الأصلية و هو عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البهارات مغمسة ببصلصة الطماطم اللذيذة ، و يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية .
-مدة التحضير: 20 دقائق
– مدة الطبخ: 35 دقائق
ا- لوقت الاجمالي: 55 دقائق
• المقادير:
1 كغ لحم خروف مفروم مع الدهن بحسب الرغبة .
1 كغ طماطم ناضجة
2 بصلة كبيرة الحجم
2 حبة فلفل أخضر حلو
نصف كوب بقدونس مفروم
• تتبيلة اللحم :
1 ملعقة كبيرة ملح طعام
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
5 ملاعق زيت ذرة
• تتبيلة صلصة الطماطم :
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس الطماطم )
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
• طريقة التحضير:
– نخلط اللحم مع التوابل و نعجنه جيداً و نشكله بشكل كرات .
– نقشر الطماطم و نفرمها مع الفلفل الأخضر و البقدونس بمحضرة الطعام .
– نبشر البصل و نضيفه الى مزيج الطماطم .
– نضع الزيت في قدر على النار و نضيف مزيج الخضار المفرومة و نضع جميع توابل الخضار .
– نترك الخضار على النار حتى تتسبك ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج يغلي حتى تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم .
– نقدم هذا الطبق مع الرز بالشعيرية .
#مرايا_الدولية
