أرضي شوكي باللحمة أو خرشوف محشي باللحم المفروم
هو وصفة غربية أصبحت مشهورة بين الاكلات العربية مؤخرا ، علماً أن وصفات الأرضي شوكي قليلة في المطبخ العربي بالرغم من فوائدة الكثيرة ، لكن هذه الوصفة بسيطة وللخرفوش نكهة خاصة، والسوريون يأكلون قلوب الخرفوش و ليس الأوراق ، في هذه الوصفة سنحشي الانجينار باللحمة و نقدمه مع الأرز.
• مقادير أرضي شوكي باللحمة:
– 900 غرام أرضي شوكي
– 450 غرام لحمة مفرومة بقر أو غنم
– 1 بصلة وسط مفرومة
– ثلث كوب بازيلاء
-نصف كوب فطر عش الغراب ومقطع
((البازيلاء والفطر اختيارية، ويمكنك إضافة نوع الخضروات المفضل عندك))
– 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (اختياري)
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 كوب فروج أو مرقة بقر
– 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
– ملح وفلفل حسب الحاجة
• طريقة أرضي شوكي باللحمة:
1. سخني الفرن بحرارة 200 °.
قلي البصل بزيت الزيتون،عندما يتغير لونه أضيفي اللحمة واضبخيهم جيداً .
2. تبليها بالملح وكل البهارات وابدأي بتجهيز الأرضي شوكي في وعاء كبير.
3. وبوعاء صغير رتبي الخرفوش فيه.
واملأي كل قلب واحد منه باللحمة حتى يمتلئ تماماً.(بعض الناس يضعون فوق اللحمة جبنة الموزاريلا).
4. رشي القليل من الخضراوات فوق الحرفوش( الخضراوات اختيارية).
5. اخفقيهم معاً.وضعي نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل وعصير الليمون.
اضيفي المزيج إلى الوعاء.
6. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة وغطيها بغطاء ألمنيوم في أول 40 دقيقة.
تقدم مع الأرز بالتوابل والسلطة السورية اليومية.
#مرايا_الدولية
