في شهر رمضان الفضيل يزداد العبء على الكبد
ليقوم بعمل مضاعف خلال ساعات الصيام، وهذا الأمر قد يسبب بإجهاده.
إليك أهم الأطعمة التي يجب التركيز على تناولها خلال شهر رمضان لتعزيز صحة الكبد وتخليصه من السموم المتراكمة:
1. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة:
تساعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة في تحمل الصيام لساعات طويلة، كما أنها:
– تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتاج لوقت طويل في الجسم ليتم هضمها.
– تعد الكربوهيدرات المعقدة مهمة لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي، وتساعد في تعزيز صحة الكبد لديهم وتجنب الإصابة بأي مضاعفات.
– تتوفر الكربوهيدرات في العديد من الخيارات، مثل: الشعير، والقمح، والشوفان، والسميد، والفاصولياء، والعدس، والأرز.
2. الأطعمة الغنية بالألياف:
– تساعد الألياف في تنشيط عمل الجهاز الهضمي الذي يعمل ببطء خلال فترة الصيام.
– تساعد الألياف الجسم على إنتاج الغلوتاثيون (Glutathione) الضروري لنشاط الكبد في عملية تنظيف الجسم من السموم، إذ يعمل الجلوتاثيون على حماية الخلايا من أي ضرر وتخليصها من السموم والعناصر الغريبة بالإضافة لقدرته على تقوية ودعم الجهاز المناعي.
– تحتوي الألياف على البوليفينولات (Polyphenols)، وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تقلل من مستويات الكولسترول الضارة والدهون السيئة في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني الذي يترافق مع السمنة والكوليسترول المرتفع.
– ينصح الأطباء بتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، مثل: الفواكه، والخضار النية، بالإضافة إلى خبز النخالة، والقمح الكامل، والبطاطا.
3. الخضار ذات اللون الأخضر:
الخضار الخضراء لها قدرة عالية على امتصاص السموم البيئية من مجرى الدم، وتعد ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان لأنها:
– توفر حماية جيدة ضد المعادن الثقيلة، والمواد الكيميائية، والمبيدات التي تصل إلى الجسم من الطعام أو الشراب الذي نستهلكه.
– تتميز السبانخ والجرجير بشكل خاص في تشجيع تدفق الصفراء التي تعمل على إزالة الفضلات الموجودة في الدم وتمنع بذلك وصولها إلى أعضاء الجسم المختلفة.
– تشكّل بعض الخضراوات، مثل: البصل اليابس، والبصل الأخضر، والثوم، والكرّاث مصادر أساسية للأحماض الأمينيّة التي تحتوي على الكبريت، الذي يساعد في عملية تنظيف الكبد من السموم.
4. الجزر:
يحتوي الجزر على كميات كبيرة جداً من البيتا كاروتين (Beta-carotene) والفلافونويدات (Flavonoids) وهي مركبات طبيعية فعالة بشكل خاص لتحسين وظائف الكبد.
والبيتاكاروتين هو مضاد أكسدة طبيعي يمنع الأكسدة غير الصحية للخلايا ويحمي الجسم من السموم التي تدمر الخلايا تدريجيًا والتي قد تؤدي في نهاية المطاف لأمراض مزمنة، بذلك هو مهم في زيادة قدرة الكبد على تنظيف السموم من الجسم ومنع تراكمها، من خلال تعزيز صحة الكبد وعمله.
أما الفلافونويدات تستخدم كمادة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية الكبد، بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، مثل: التهاب الكبد الوبائي.
5. الملفوف:
الملفوف هو نوع من عائلة الخضار الصليبية والذي يحتوي على مواد تزيد من كمية الغلاكوسينولات (glucosinolates) في الجسم، وتساعد الكبد في عملية إنتاج الإنزيمات التي لها دور حاسم في طرد السموم من الجسم، لذلك يعد ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان.
والغلاكوسينولات نوع من المغذيات النباتية التي قد تساعد في منع عملية التمثيل الغذائي لبعض المواد المسرطنة والضارة، وتحفز إنتاج الجسم للإنزيمات الخاصة بإزالة السموم من الجسم والموجودة في الكبد.
6. التفاح:
– يوجد في التفاح مستويات عالية من البكتين (Pectin) وهو مركب كيميائي ضروري للجسم لتنقية وتنظيف الكبد من السموم وبذلك فإنه يساعد الكبد في أداء عمله.
– تحتوي هذه الفاكهة على حمض الماليك (Malic acid) الذي يساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم، والتخلص من بعض الإجهاد الذي يصيب الكبد نتيجة تراكم الدهون عليه، والتي تعيقه من القيام بوظائفه الحيوية للجسم.
#مرايا_الدولية
