محتّار عرمضان.. إليك وصفة مرايا اليوم

المسخن الأردني الفلسطيني

المسخن طبق معروف إلى حدٍ كبيرٍ في بلاد الشام ويتم تناوله بشكلٍ متكررٍ، و لا يختلف المسخن كثيراً من بلد الى آخر ، إلا في طريقة التقديم أحياناً .

يقدم المسخن كطبق رئيسي بطريقة مميزة على شكل طبق كبير من الخبز العربي مثل الخبز الصاج أو خبز الشراك و الطابون ، و احياناً يقدم المسخن كطبق جانبي على شكل ساندويتش صغيرة تشبه الشاورما .

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 30 دقائق

الوقت الاجمالي: 50 دقائق

• المقادير :

500 غرام من الدجاج المطبوخ

3 بصلات

½ كوب زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة سمّاق

1 ملعقة كبيرةدبس رمان (اختياري)

30 غراماً من الصنوبر

خبز الصاج

ملح للتتبيل

• طريقة التحضير :

– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

– ابدئي بقلي الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ولكن كوني حذرةً لأن الصنوبر يحترق بسرعة. وقومي بإزالته من الزيت عندما يكون جاهزاً.

– قطّعي البصل واقليه على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل شفافاً.

– قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح وأضيفي السمّاق ودبس الرمان وباقي زيت الزيتون (احتفظي بالقليل لدهن الخبز) إلى الوعاء.

– أضيفي الملح حسب الحاجة مع التقليب جيداً ثم

ارفعيه عن النار.

– قطّعي خبز الصاج إلى مربعات 20 سم، ضعي 3-4 ملاعق من خليط الدجاج في وسط الخبز.

– اغلقي الخبز من الثلاث جهات ثم لفيه على هيئة فطائر الربيع.

– رصي المسخن في صينية فرن، وادهني السطح بزيت الزيتون.

– ضعيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.

#مرايا_الدولية