محتّار عرمضان.. إليك وصفة حلويات مرايا

الناعم السوري في رمضان أو خبز رمضان السوري 

أو رماك الهوا يا ناعم من الحلويات الرمضانية المشهورة ومن أطيب الاكلات السورية والتي تعتبر فولكلوراً دمشقياً رمضانياً ، وهي لا تصنع إلا بشهر رمضان وتتميز بطعمها المقرمش ودبس العنب المزين فوقها والذي يتفنن صانعوه في توزيعه فوق رغيف الناعم بتشكيلات تضفي عليه شكلاً مشهياً يدفع الكثيرين لشراءه في شهر رمضان حتى لو لم يأكلوه .

• مقادير الناعم السوري :

1 كوب طحين

2 كوب ماء

1/2 كوب دبس عنب

• طريقة تحضير الناعم السوري :

1- نخلط الطحين والماء بالخلاط الكهربائي

2- ندهن مقلاة تيفال حصراً بالزيت النباتي ونصب الخليط على شكل دائرة ونمده ليغطي المقلاة

3- نتركها لتنشف فقط دون أن تتحمر ونقلبها على الوجه الاخر لثواني ثم نرفعها عن النار ونضعها على قطعة قماش ناشفة

4- نتركها بالشمس حوالي 3 ساعات لتنشف وتصبح يابسة أو نضعها أمام المروحة ويمكن تركها لليوم الثاني

5- تقلى بالزيت الغزير الحامي باستخدام ملعقتين لفردها بالزيت ( لكي لا تطوى على بعضها)

6- تخرج من الزيت وتترك لتبرد ثم يصب دبس العنب عليها..”وصحة وهنا”.

#مرايا_الدولية