أشارت نتائج دراسة حديثة إلى
وجود ارتباط بين تناول البيض بانتظام وانخفاض احتمالات الإصابة بمرض الزهايمر لدى الأشخاص في سن 65 عاماً وما فوق، مع تسجيل انخفاض يصل إلى 27% لدى من يتناولون بيضة يومياً لنحو خمسة أيام أسبوعياً.
وأجرى البحث علماء من جامعة لوما ليندا، وركز على العلاقة بين العادات الغذائية وصحة الدماغ لدى كبار السن. وتشير النتائج إلى أن الأشخاص الذين أدرجوا البيض ضمن نظامهم الغذائي بصورة منتظمة سجلوا معدلات أقل للإصابة بالزهايمر مقارنة بآخرين.
لكن الباحثين شددوا على أن النتائج تثبت وجود ارتباط إحصائي، وليس علاقة سببية مؤكدة، ما يعني أن عوامل أخرى مرتبطة بنمط الحياة والحالة الصحية قد تكون ساهمت في هذه النتيجة.
ولم يقتصر الانخفاض في المخاطر على أصحاب الاستهلاك المرتفع للبيض، إذ ظهر ارتباط أيضاً لدى من يتناولونه بوتيرة أقل، بينما بدت العلاقة أكثر وضوحاً مع الانتظام في تناوله.
ويرجح العلماء أن يكون الكولين أحد العناصر التي قد تفسر جانباً من هذا الارتباط، إذ يُعد البيض مصدراً غذائياً غنياً به. ويستخدم الجسم الكولين في إنتاج الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي يرتبط بوظائف أساسية تشمل الذاكرة والتعلم.
كما تشير أبحاث سابقة إلى أن الكولين قد يكون أحد العوامل الغذائية المرتبطة بالعلاقة بين استهلاك البيض وصحة الدماغ، من دون أن يعني ذلك أنه العامل الوحيد المسؤول عنها.
ويحتوي البيض كذلك على مجموعة من المركبات الغذائية، بينها اللوتين والزياكسانثين وأحماض أوميغا 3 والفسفوليبيدات، وهي عناصر بحثت دراسات سابقة في صلتها بوظائف الدماغ وصحة الخلايا.
ومع ذلك، يرى الباحثون أن النتائج الحالية لا تكفي بعد لتحويل تناول البيض إلى توصية غذائية محددة للوقاية من الزهايمر، مؤكدين الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد طبيعة العلاقة والعوامل التي تقف وراءها.
#مرايا_الدولية
